Hotel
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El inicio del viaje. Revelamos aquí solo una selección de nuestros abridores: combinaciones diseñadas per despertar el paladar e introducir nuestra filosofía. La introducción perfecta a una sinfonía de sabores que solo se completa en su mesa.
Una interpretación contemporánea de un gran clásico de la tradición, jugada en contrastes vibrantes y sabores decididos.
Suaves bocados de lengua de ternera, cocinados para realzar su absoluta ternura, se encuentran con la frescura herbácea de la salsa verde tradicional. Para completar el plato, el delicado dulzor de la chalota glaseada y el toque dinámico de un kétchup de frutos rojos picante, que regala al paladar una agradable nota ácida, afrutada y sugerente.
Una experiencia gastronómica refinada que celebra los sabores de la tierra con elegancia y maestría.
Esta exclusiva tartaleta salada es una obra maestra de contrastes de textura y fragancia. Una base crujiente y dorada, elaborada con una masa quebrada salada artesanal, acoge un relleno rico y cremoso.
El corazón está compuesto por una combinación perfecta: el dulzor del puerro braseado a fuego lento se funde con el intenso sabor de unas sabrosas setas salteadas. La experiencia gustativa se eleva gracias al generoso acabado con láminas de trufa fresca, que desprenden su inconfundible y preciado aroma.
El plato se presenta con esmero sobre una sedosa crema de setas, enriquecido con el toque crujiente de avellanas tostadas (enteras y troceadas), y se completa con lascas de queso y hierbas aromáticas frescas.
Un entrante que encarna la esencia de la elegancia culinaria de nuestra Villa, perfecto para dar un toque de distinción a cualquier evento o cena especial.
Armonía de formas y texturas. Una muestra de nuestras pastas y arroces, donde la tradición se encuentra con la pura investigación geométrica y gustativa. Solo un anticipo del ingenio de nuestra cocina, pensado para sugerir la carta completa.
La materia en su máxima expresión. Presentamos un adelanto de nuestras creaciones principales, centradas en el respeto absoluto a los elementos de la tierra y del mar. Platos de autor que trazan el corazón de nuestra experiencia gastronómica.
El recuerdo más dulce. Fragmentos de arte pastelero que cierran la experiencia visual, oscilando entre contrastes inesperados y dulzuras reconfortantes. Un pequeño anticipo de las dulces tentaciones que os esperan para el final perfecto.
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