Restaurant

Chaque plat est une expérience gustative conçue pour surprendre et enthousiasmer

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Un voyage à travers les saveurs

L’art de la gastronomie

Chez nous, le matin a le parfum du miel et de la vanille, ainsi que l’arôme intense des confitures de saison, faites maison selon les traditions d’antan, avec les fruits de notre jardin. Notre petit-déjeuner composé de produits locaux est une invitation à savourer le calme du matin, entouré par le charme de nos chambres, dans la sérénité du parc centenaire qui entoure la villa. Vous pourrez déguster un assortiment de gâteaux fraîchement préparés, de tartes parfumées et de biscuits traditionnels, de fruits bio et de yaourts nature. Pour ceux qui préfèrent commencer la journée avec des saveurs plus prononcées, la Villa propose une sélection de charcuteries et de fromages exclusivement locaux. Installez-vous confortablement et laissez-nous vous gâter : Le voyage du goût commence ici, entre l’authenticité du terroir et l’élégance de notre histoire.

Une fois le soleil couché, la Villa revêt un charme qui procure des émotions inoubliables.
Dans l’ambiance luxueuse de la soirée, laissez-vous guider par la créativité du chef exécutif Paolo Romano, qui fera de votre dîner un moment inoubliable. Une cuisine créative qui respecte ses racines tout en se tournant vers l’avenir, mettant en valeur des produits d’exception grâce à des techniques innovantes.

Ici, l’attachement au terroir se transforme en art culinaire; chaque plat est une expérience gustative conçue pour surprendre et enthousiasmer : La cuisine se réinvente dans une version cosmopolite au sein d’une ancienne demeure aristocratique.

Cuisine d’auteur

Lo chef

Le parcours du chef Paolo Romano est une ascension constante vers l’essence même du goût. Après avoir fait son apprentissage en 2008 dans le cadre rigoureux de la haute hôtellerie 5 étoiles de Madonna di Campiglio, Paolo a perfectionné sa technique en Toscane, aux côtés du chef Arnolfo, titulaire de deux étoiles, où il a acquis la précision millimétrique propre à la cuisine d’auteur.

C’est au bord du lac de Garde, aux côtés d’Andrea Costantini (le bras droit de longue date de Bruno Barbieri), qu’il a enrichi son expérience, en s’imprégnant des secrets des grands maîtres italiens. Après une décennie de recherches à travers la péninsule, l’appel de sa Sicile devient irrésistible : des cuisines prestigieuses de la Villa Igiea au défi entrepreneurial que représente son restaurant Pablo’s, en passant par sa collaboration avec le chef étoilé Giuseppe Costa.

Aujourd’hui, Paolo Romano apporte sa touche prestigieuse à la cuisine de la Villa del Gattopardo pour traduire l’histoire et l’âme de cette demeure en saveurs inoubliables.