Ristorante

Un viaggio nel gusto

L’arte gastronomica

Nella nostra dimora, il buongiorno ha il profumo di miele e vaniglia e l’aroma intenso delle marmellate di stagione, fatte in casa secondo tradizioni di una volta, con la frutta del nostro giardino. La nostra colazione, a chilometri zero, è un invito a godersi la quiete del mattino, circondati dal fascino dei nostri saloni, nella serenità del parco secolare che circonda la Villa. Potrete gustare un assortimento di torte appena sfornate, profumate crostate e biscotti della tradizione, frutta biologica e yogurt naturali, e per chi ama iniziare la giornata con un sapore più deciso la Villa offre una selezione di salumi e formaggi rigorosamente del territorio. Accomodatevi e lasciatevi viziare: il viaggio nel gusto inizia proprio qui, tra la genuinità della terra e l’eleganza della nostra storia.

Dopo il tramonto la Villa si veste di un fascino che regala emozioni indimenticabili. Nella lussuosa atmosfera della sera lasciatevi guidare dall’estro dell’Executive Chef Paolo Romano, che trasforma la cena in un evento indimenticabile. Una cucina creativa che rispetta le radici ma guarda al futuro, elevando le materie prime d’eccellenza con tecniche innovative.

Qui l’appartenenza al territorio diventa arte gastronomica, ogni piatto è un’esperienza del gusto pensata per stupire ed emozionare: la cucina si reinventa in versione cosmopolita nelle mura di un’avita residenza aristocratica.

Cucina d’autore

Lo chef

Il percorso dello chef Paolo Romano è un’ascesa costante verso l’essenza del gusto. Formatosi nel 2008 nel rigore dell’alta hotellerie a 5 stelle di Madonna di Campiglio, Paolo affina la sua tecnica in Toscana alla corte del bi-stellato Arnolfo, dove apprende la precisione millimetrica della cucina d’autore.

Il suo bagaglio si arricchisce sul Lago di Garda accanto ad Andrea Costantini (storico braccio destro di Bruno Barbieri), assimilando i segreti dei grandi maestri italiani. Dopo un decennio di ricerca lungo la penisola, il richiamo della sua Sicilia diventa irresistibile: dalle prestigiose cucine di Villa Igiea alla sfida imprenditoriale del suo ristorante Pablo’s, fino alla collaborazione con lo stellato Giuseppe Costa.

Oggi, Paolo Romano mette la sua firma prestigiosa sulla cucina di Villa del Gattopardo per tradurre la storia e l’anima della dimora in sapori indimenticabili.